16 juin 2008
Une recette de pastilla
On dit souvent : "le lundi c'est ravioli" mais franchement il y a mieux .Pour celles et ceux qui ont le temps de cuisiner , voici une recette sympa et facile qui réveillera vos papilles : la pastilla de poulet au curry.
Pour faire cette pastilla , il vous faut 1 kg de blanc de poulet coupé en petits morceaux ,2 oignons émincés , 2 gousses d'ail hachées , un peu d'huile d'olive , une boîte de pulpe de tomate , 50 cl de lait de coco , des feuilles de brick , du curry , sel et poivre , un peu de beurre et du sucre glace.
Dans un wok ( ou à défaut une sauteuse) , faites revenir les oignons et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le poulet , la pulpe de tomate , le curry ( 1 à 2 cs) , le lait de coco , sel et poivre.Laissez mijoter le tout à feu doux pendant une bonne heure , en remuant de temps en temps .
Voilà ce que ça donne en début de cuisson :
Pendant la cuisson , préparez les feuilles de brick dans un moule à tarte :
Une feuille de brick dans le fond , 4 autres qui se superposent puis une 6 ème par-dessus.Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez les feuilles.
La cuisson de la garniture terminée , versez-la dans le moule ( si vous avez trop de jus , passez-la dans une passoire ou faites-la cuire encore un peu. La mienne mijote facilement facilement 1h30 ).
Rabattez les bords sur la garniture
Couvrez de la même manière que pour le dessous :
Puis terminez en rabattant les bords à l'intérieur du moule.
Beurrez légèrement la dernière feuille et enfournez une 20aine de minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit doré.
Sortez le plat et démoulez. Saupoudrez de sucre glace et décorez.
Servez sans attendre car la pastilla refroidit rapidement.
Bon appétit !
